Anna-Helenas tebröd!
Dessa bröd härstammar från Australien. Bröden blir mycket luftiga tack vare både jäst och bakpulver som jäsmedel. Creme fraichen ger bröden en god syra.
Du behöver:
3 dl mjölk, + 2 dl
1 dl linfrön
1,5 fiberhavregryn
50 g jäst
2 dl creme fraiche, lätt
1 tsk salt
3 msk sirap
1 tsk bakpulver
10 dl vetemjöl
1. Koka en gröt av 3 dl mjölk, lingrön och havregryn. Låt den svalna.
2. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37°. Smula jästen i en bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen löst sig och tillsätt resten av mjölken, gröt, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjölk, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
3. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en 2½ cm tjock kaka. Ta ut runda kakor med mått 8 cm i diameter som läggs på bakpappersklädda plåtar. Nagga bröden och låt jäsa ytterligare ca 15 minuter.
4. Sätt ugnen på 225°. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på galler.
5. Bröden går bra att frysa och passar lika bra till frukost, som till mellanmål och som bröd till maten.
Mat
Kycklingsallad med bulgur
4 pers.
2-3 kycklingfiléer
½ isbergssallad
½ zuccini
7-8 st körsbärstomater
1 st rödlök
½ burk soltorkade tomter
Salt
Peppar
Sweet chili
Sambal olek
* Skär kycklingen i strimlor och stek dem i olja, salta peppra.
* Skär rödlöken och zuccinin grövre bitar och lägg dem bland kycklingen i stekpannan, häll i sweet chili och sambal olek efter smak.
*Koka fullkornsbulgur.
* Skär salladshuvudet och båda sorterna tomter och lägg i en skål.. använd göra ojlan från de soltorkade tomaterna :) råå gott
Sen när bulguren kokat klart och svalnat lite så blandar du allt till en stor sallad :)
Inte alls svårt och tar absolut inte lång tid.
Sen kan man självklart lägga till mer saker om man vill.. :)
